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Bananier choco/noisette
Pour 6 personnes
Biscuit / génoise (couche 1 et 4):
  • 4 œufs
  • 50g de farine semi complète
  • 20g de lait d’amande ssa
Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
Pendant ce temps fouettez les jaunes. Ajoutez y la farine et le lait. Mélangez bien.
Ensuite incorporez délicatement à la spatule les blancs en neige. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Versez le tout dans un moule de 22cm de diamètre.
Enfournez à 160° pendant 15min.
A la sortie du four, laissez refroidir avant de découper.
Garniture (couche 2):
  • 150g de beurre de noisette 100% (sans sucre)
  • 20g de poudre 100% cacao (type van houten)
  • 20g de sucre de coco
Mélangez le tout et réservez au frais.
Garniture (couche 3)
  • 2 bananes mûres coupées en rondelles
Garniture (couche 5):
  • 100g de chocolat noir 60%
  • 100g de noisettes concassées
Faire fondre le chocolat seul, et ajoutez les noisettes. Laissez légèrement refroidir puis versez cette garniture en tout dernier sur le gâteau.
Assemblage:
Coupez le biscuit / génoise en 2 à l’horizontal pour avoir 2 cercles de même épaisseur.
Déposez en un dans le fond de votre moule. Étalez ensuite votre couche numéro 2: le mélange au beurre de noisette. Recouvrez le tout de votre couche 3: les bananes en rondelles.
Terminez en mettant votre second biscuit et la couche 5: chocolat + noisettes concassées.
Le gâteau sera meilleur le lendemain, mais sinon dès que la couche du dessus a durci vous pouvez le servir.
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