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Cake / Gâteau surprise – sans gluten / vegan

Pour 6 personnes (dans un moule à cake classique):

  • 350g de panais (épluchés) = environ 3 de taille moyenne
  • 100g de farine de chataigne
  • 100g de farine de noix tigrée (marque Nu3 pour moi)
  • 40g de sucre de coco
  • 180g de lait d’amande (maison / sans sucre ajouté)
  • 60g de purée de coco (marque Nu3)
  • 1 cuillère à café de bicarbonate + 1 cuillère à café de citron ou vinaigre (remplace la levure)
  • Pépites de chocolat (facultatifs) / Noix & amandes concassés

 

Épluchez les panais, puis râpez les comme des carottes.

Mélangez les farines, puis ajoutez le sucre. Mélangez le tout aux panais râpés.

Incorporez la purée de coco et le lait d’amande.

Vous pouvez ajoutez ici les pépites de chocolat.

Vous devez avoir une texture épaisse. Mettez la préparation dans un moule à cake ( j’ai saupoudré le tout de noix et amandes concassés).

Puis direction le four pour 50 minutes à 170°.

Attendez pour le démouler 😉

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