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Flan de courgettes / chèvre / miel

 

Pour un flan (dans moule de 22cm)

  • 3 courgettes
  • 3 oeufs bio
  • 100g de chèvre (bio et local de préférence)
  • 40g de fécule de mais
  • 4 cuillère à café (cac) de miel

Coupez les courgettes en morceaux et faites les revenir dans une poêle pendant 20 minutes avec un filet d’huile d’olive.

Pendant ce temps fouettez les œufs et ajoutez le chèvre. Faites en sorte d’avoir un mélange homogène.

Une fois les courgettes cuites, ajoutez hors du feu, le mélange œufs / chèvre. Mélangez. Pour finir ajoutez 2 cac de miel et la fécule de mais.

Une fois votre préparation bien mélangée, versez le tout dans un moule de 22cm, et ajoutez les 2 cac restante de miel en faisant des cercles.

Mettez au four 35 minutes à 180° et laissez refroidir avant de démouler.

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