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Muffins poire coeur chocolat noisette

Pour 6 muffins :

  • 2 petites poires
  • 3 œufs
  • 80g de farine de petit épeautre
  • 50g de lait d’amande
  • 60g de purée d’amande
  • 25g de chocolat en tablette 60%
  • 35g de purée de noisette

Commencez par le cœur : faites fondre le chocolat quelques secondes puis ajoutez la purée de noisette. Mélangez correctement le tout. Déposez sur un papier sulfurisé (ou dans des minis moules) une cuillère à café du mélange pour former un insert de 2cm sur 0.5 cm d’épaisseur environ.

Réservez au congélateur 20 minutes.

Pendant ce temps, épluchez et coupez en petits carrés les poires. Puis dans un  récipient fouettez les œufs et ajoutez la farine, le lait et la purée d’amande.

Déposez une première couche (1 cuillère à soupe environ) dans le fond de vos moules à muffin et ajoutez des bouts de poire. Une fois l’insert prêt ajoutez le au centre, et recouvrez le de votre préparation avec quelques morceaux de poire. Enfournez 20 minutes à 200°. Puis régalez-vous !

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