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Pains burger maison

Pour 6 pains:
  • 8g de levure de boulanger
  • 100g d’eau tiède
  • 400g de farine d’épautre T70
  • 50g de fécule de maïs
  • 2g de sel
  • (version vegan) 1 cuillère à soupe de graine de chia + 3 cas d’eau (laissez agir 10 minutes= œuf végétal)
  • ou 1 œuf bio pour la version non vegan
  • 100g de lait d’amande (sans sucre ajouté)
  • 15g d’huile d’olive
Déposez la levure dans un récipient avec l’eau et laissez agir 5 minutes.
Faites de même si vous faites l’œuf végétal (avec les graines de chia + eau, laissez agir 10 minutes).
Ajoutez ensuite (dans l’ordre): la farine, le sel, l’oeuf, le lait d’amande et l’huile d’olive.
Pétrissez quelques minutes afin d’obtenir une belle boule (cela ne doit pas coller aux parois, si c’est collant ajoutez de la farine).
Laissez pousser au minimum 2h dans un endroit tiède (four chaud éteint par exemple) avec un torchon sur le dessus (pour ne pas faire « croûter » la pâte).
Après, formez des boules de taille moyenne et laissez de nouveau pousser 30min.
Badigeonnez ensuite le dessus de lait ou d’huile d’olive au pinceau, et ajoutez du sésame (ou autres graines).
Enfournez 20min à 200°.
Attendez qu’ils refroidissent un peu avant de les couper en deux.
L’idée de faire ses pains maison, c’est qu’ils ne contiennent ni additifs ni sucre. De plus, même si vous ne mangez pas les 6 pains, vous pouvez les congeler pour plus tard
Libre à vous de mettre ce que vous voulez dedans!
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