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Riz aux épices & courgettes

Préparation 15 minutes – Cuisson: 30 minutes

Pour 3-4 personnes:
• 3 courgettes (taille moyenne)
• 6 demi verres (à moutarde) de riz basmati semi complet
• 1 cas de ghee (beurre clarifié / recette sur le site)
• 1 cas de curcuma en poudre
• 3 petits oignons rouges
• 300ml de lait de coco
• Feuilles de coriandre

Préparez d’abord votre « vagar » c’est à dire votre mélange ghee/curcuma sur feu vif puis ajoutez les oignons.

Ajoutez ensuite le riz (après l’avoir rincé). Mélangez et ajoutez environ 8 verres d’eau (le riz doit être recouvert entièrement). .
Laissez cuire 15-20minutes (sans couvrir). Puis ajoutez les courgettes coupées en dés et le lait de coco. Salez. Laissez mijoter encore 10 minutes (le riz doit être tendre et les courgettes croquantes).

Au moment de servir ciseler de la coriandre.

Après la cuisson le plat est assez liquide (c’est normal), pour ceux qui l’aime plus crémeux dégustez-le le lendemain il sera comme un risotto 👌🏻

Bon ap 😋

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