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Roulé choco coco noisette

Pour 6 personnes environ:

Pour la génoise:

  • 3 oeufs
  • 50 gr de farine blanche
  • 40 gr de maïzena
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate + 1 de citron ou vinaigre de cidre

Faites monter les blancs en neige avec la pincée de sel. Pendant ce temps mélangez les farines avec le bicarbonate et le citron (ou vinaigre).

Une fois les blancs bien fermes, mélangez délicatement les 2 préparations à l’aide d’une maryse, pour ne pas casser les blancs.

Mettez le tout sur une plaque à génoise, et enfournez 10 -15  minutes à 180°.

Pour la crème:

  • 120g de purée de noisette (sans sucre ajouté)
  • 100g de lait de coco
  • 10g de cacao cru
  • 40g de sucre de coco

Mélangez le tout et laissez poser pendant la fin de cuisson de la génoise.

Une fois la génoise prête, retirez la de son moule (ou papier sulfurisé), laissez la refroidir avant de la rouler.

Une fois roulée, réservez au frais une 30ène de minute.

Puis garnissez la de votre crème, roulez la de nouveau, et mettez le tout au frais pour au moins 2 heures.

Bon appétit!

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