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Wok de légumes / tagliatelles de riz

 

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 10 minutes

Pour 2-3 personnes:
– 300g de pâte (ici tagliatelles au riz complet)
– 200ml de lait de coco
– 1 cuillère à soupe de purée / beurre de cacahuète (100%)
– 3 carottes
– 1 petit brocoli
– Un poivron jaune
– 1 oignon
– Du gingembre (1 morceau d’environ 2cm d’épaisseur suffira)

Épluchez et coupez l’oignon, faites de même avec tous les légumes.
Faites revenir les oignons dans de l’huile d’olive, puis ajouter les autres légumes. Une fois qu’ils sont dorés, ajoutez la coco et le beurre / purée de cacahuètes.
Pendant ce temps faites cuire vos pâtes.
Terminez par râpez le gingembre, puis mélangez le avec les légumes.
Finissez par mélanger le tout une fois les pâtes prêtent.

Bien sur vous pouvez changer les légumes si vous voulez, essayez qu’ils soient de saison et au mieux bio et local 😉

Bon ap’ 😉😋

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